recettes de pâtes italiennes

 

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Bucatini al pesto trapanese

Bucatini au pesto à la mode de Trapani
toque

Facile

Pour 4 personnes
préparation : 10 min. - cuisson : 15 min.
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Recette sicilienne

Les pâtes utilisées dans cette recette sont normalement des busiata, pâtes “maisons” enroulées autour d’un fil. La recette est assez rapide : vous pouvez réaliser le “pesto” lors de la cuisson des pâtes. Il est composé d’ amandes, tomates, ail , pecorino et huile d’olive.
bucatini al pesto trapanese

Ingrédients

6 gousses d’ail
les feuilles d’une branche de basilic
40 g d’amandes
100 g de pecorino
500 g de tomates allongées (environ 4 tomates)
sel
poivre
400 g de bucatini sec

Préparation

Passez au mixeur les amandes, l’ail, les feuilles de basilic, le pecorino et un peu d’huile.

Entretemps, portez de l’eau à ébullition. Plongez-y les tomates incisées d’une croix à la base pendant un ou deux minutes. Otez-les de l’eau à l’aide d’une écumoire et pelez- les. Retirez les graines et ajoutez-les dans le mixeur. Vous devez obtenir une pâte assez lisse.

Plongez les bucatini dans l’eau bouillante. Quand ils sont al dente égouttez-les et mélangez-les à la sauce.
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