Comment choisir, acheter, cuire et manger vos pâtes?

Mettez-y la forme
Différenciez le blé tendre et le blé dur
La cuisson des pâtes
Les pâtes coréennes
Les pâtes japonaises
Les pâtes malaisiennes
Les pâtes thaïlandaises
Les pâtes vietnamiennes

Quelques conseils nutritionnels

La diététique des pâtes
L’alimentation du sportif
La nouvelle pyramide alimentaire
La maladie coeliaque et les pâtes

Lectures, musées

Livres conseillés
Musée des pâtes alimentaires à Rome
Légendes et faits divers

Fabrication des pâtes

Fonctionnement d’une machine à pâtes
Fonctionnement de la machine à pâtes de Stefano
Fabrication de pâtes fraîches
Fabrication de pâtes fraîches avec le robot Kenwood®
Les fabriquants de pâtes en Europe
Fabrication de pâtes aromatisées et colorées

Adresses utiles :

Où trouver de bonnes pâtes ou certains ingrédients plus rare?

Epiceries italiennes
Epiceries asiatiques
Epiceries orientales

Photo : My little Italy