Préparation
Emincez l’oignon et coupez les courgettes de dés.
Dans une sauteuse, faites chauffez de l’huile. Faites-y suer les oignons. Ajoutez les courgettes et continuez la cuisson à feu doux 15 minutes. Otez alors le couvercle et faites rissoler à feu vif pour évaporer l’eau de végétation.
Faites cuire les pâtes al dente. Egouttez-les.
Mélangez les pâtes aux courgettes et à la ricotta. Mélangez bien.
Servez chaud avec du parmesan râpé.
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