Préparation
Lavez les poivrons. Coupez-les en 2 et passez-les sous le gril 5 min. Retirez la peau et coupez-les en fines lanières.
Retirez la chair du homard.
Dans une sauteuse, faites revenir l’ail haché dans de l’huile. Ajoutez les poivrons et l’oignon et cuisez 5 min. à feu doux. Ajoutez la chair des homards. Versez le vin et continuez la cuisson jusqu’à évaporation totale. Incorporez les tomates.
Faites cuire les pâtes en les gardant très al dente. Egouttez-les et mélangez-les soigneusement à la sauce. Poursuivez la cuisson à feu vif quelques minutes puis servez.
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