Mee goreng tauceo


	Recette malaisienne, d’influence indienne. Les mee sont des nouilles au blé et aux oeufs qui dérivent des mie chinoises. Ici, elles sont sautées avec du chou, des crevettes, de la pâte de soja et de la sauce soja.

Ingrédients

500 g nouilles chinoises sèches aux œufs
200 g de choy sum (choux chinois)
4 c. à soupe d’huile
2 gousses ail
2 c. à café de pâtes douce de soja (tauceo)
250 g de crevettes de taille moyenne
150 g de germes de soja
4 c. à soupe d’eau chaude
15 ml de sauce soja foncée
¼ c. à thé de sel
poivre de Séchouan

Préparation

Cuisez les nouilles dans de l’eau bouillante salée.

Lavez le choux dans l’eau la plus froide possible, égouttez, éliminez la racine et coupez-le en morceaux de 6 à 7 cm de long.

Dans un wok, faites revenir dans l’huile l’ail et la pâte de soja 1 à 2 min à feu moyen(sans colorer l’ail).

Ajoutez les crevettes et faites sauter 2 min pour leur donner une coloration rose.

Ajoutez le chou et augmentez le feu au max. Cuisez 1 à 2 min puis ajoutez les germes de soja et mélangez 15 sec de plus. Incorporez l’eau chaude, la sauce soja, le sel. Réduisez le feu et ajoutez les pâtes à la main pour bien les séparer. Mélangez et faites revenir 2 minutes pour que les nouilles soient chaudes et aient absorbé l’eau.

Servez sans attendre.


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