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Viandes

 

Agneau, mouton

Agneau au risnatu-s 1
Agneau au risnatu-s 2
Couscous sucré salé agneau
Dâne-i richte
Fidaw
Fleurs de Pontos
Harira aux vermicelles
Hiloppites
Itriyya 1
Itriyya 3
Manti-s
Manti
Pappardelle agneau artichauts
Pastitsio
Radiateurs aux poivrons
Reshteh pollo
Rishta-s 1
Rishta-s 2
Tchuzma-Lagmon
Giouvetsi à l'agneau

Boeuf
Banh hoi thit nuong
Boeuf aux harusame
Bun bo hue
Fusilli, orecchiette & scamorza
Goi bo
Khinkali
Lasagne all'emiliana
Massada au boeuf
Nouilles boeuf et cannelle
Orecchiette & braciolette
Pelmenis des paresseux
Pelmenis traditionnels
Pho
Ragù alla bolognese
Spaghettis à la bolognaise
Tartlettes
Timbale napolitaine
Vermicelles au boeuf

 

 

Lapin

Pappardelle au lapin
Tagiatelles au lapin

 

Porc
Alatria catalans
Caldeirada aux meada
Cozido  aux cuscus et  pevide
Fideua  viande crustacés
Fourmis rampantes
Gyoza
Malloreddus
Minutal matianum
Quaiiatu-s
Raviolis aux herbes
Rouleaux de printemps
Soba sautées
Siu Mai
Siu mai aux carottes
Soupe porc laqué nouilles
Soupe de vermicelles au porc
Soupe aux wonton
Tartlettes
Tortellini bolognesi

 

 

Veau

Hlelem
Pastitsio
Pâtes aux boulettes
Raphioules
Ris de veau et penne
Tagliatelles au veau

 

Charcuteries et produits dérivés

Jambon

Bucatini alla marchigiana
Croquettes de macaronis
Fettuccine pois et jambon
Gratin de macaronis
Gratin penne aux légumes
Maccheroni alla calabrese
Nouilles sur l'autre rive
Tortellini bolognesi

Lard, bacon

Spaghettis mode japonaise
 

Mortadelle

Tortellini bolognesi
 

Pancetta, guanciale

Aubergines  aux puntalette
Bucatini all'amatriciana
Malloreddus
Patina  apiciana
Patina cotidiana
Ravioli in tempo di carne
Spaghetti alla carbonara
Torta de lassanis

Saucisses

Pates saucisses fungi
Penne aubergine  saucisse
Torta de lassanis

 

Saucisson

Cozido  aux cuscus et  pevide
Fregola
Linguine de Stefano

 

Volailles et foie gras

 

Caille

Patina  apiciana
 

 

Canard

Bigoli co'l'anatra
Pappardelle au canard

 

Chapon

Agnoilen
Ravioli in tempo di carne
Timbale Maréchal Foch
Tria

 

Dinde, dindonneau

Pörkölt aux tarhonyas
 

 

Foie gras

Tagliatelles au foie gras
Tagliolini à la truffe
Timbale à la mantoue
Timbale Maréchal Foch

 

Pigeon

Paasratum
 

 

Poulet

Cozido  aux cuscus et  pevide
Dâne-i richte
Fettuccine au poulet
Fideua  viande crustacés
Itriyya 2
Laksa au poulet
Minutal matianum
Nouilles sur l'autre rive
Patina  apiciana
Patina cotidiana
Poulet au maftoul
Pullus tractogalatus
Soba en bouillon
Soupe de nouilles udon
Soupe de pevide

 

Gibier

 

Chevreuil, biche, cerf

Crozets
Timbale de chevreuil
Venaison cameline et crozets

 

Lièvre

Pappardelle alla leppre
 

 

Sanglier

Pappardelle sul cinghiale
 

 
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