Recettes de chefs

Voici les recettes de chefs qui ont mis leur talent au service des pâtes

Kritharaki aux seiches, par Constantin Erinkoglou, chef du restaurant Le Notos
Fleurs de Pontos, par Constantin Erinkoglou, chef du restaurant Le Notos
Ris de veau aux épinards, bulots et penne gratinées, par Peter Goossens du Hof Van Cleve
Les ravioles de Herve doux au sirop d'Aubel, vinaigrette framboisée à l'huile d'olive et aux petits lardons, par Pierre Wynants & Lionel Rigolet, chefs du restaurant Le comme chez soi.
Linguine de Stefano
Pâtes croustillantes aux langoustines, recette de Thi Bang Tam Lai, chef cuisinier aux Baguettes Impériales (Bruxelles) de 1973 à 2003, restaurant étoilé au Guide Michelin.
Taglierini à la truffe blanche; cette recette est proposée par Mimmo Zizza, chef du restaurant Da Mimmo.
Xinochondros au ragoût de chevreau, par Constantin Erinkoglou, chef du restaurant Le Notos

Fregola cuites comme un risotto, thon et compote d’agrumes à la sicilienne, par Christophe Moret, chef du restaurant Alain Ducasse au Plaza-Athénée à Paris

Filets de maquereaux aux pici, sauce tomate aux fines herbes et raisins secs, crème d'oignon et pignons, recette proposée par l'Enoteca Nazionale di Giorgio Pinchiorri, à Florence
Lasagne roulée aux artichauts, par Laura zavan, auteur de My little Italy
Pâtes farcies aux aubergines, par Laura Zavan, auteur de Salade de pâtes
Pâtes farcies au pesto de pistaches, par Laura Zavan
Raviolis à la ricotta fumée, sauce melon au basilic et cerises, par Philippo Artioli, chef du restaurant Redibis à Bevagna


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