Ingrédients
350 g de spaghettis
50 g de poutargue (œufs de mulet séchés)
4 c. à soupe d’huile d’olive
400 g de tomates fraîches
quelques brins de ciboulette
sel & poivre
Préparation
Plongez les tomates 1 min dans de l’eau bouillante pour leur ôter la peau. Epépinez-les et coupez-les en petits dés.
Ciselez la ciboulette. Râpez la poutargue.
Faites cuire les pâtes al dente dans de l’eau bouillante salée.
Dans un saladier, mélangez les spaghettis avec l’huile, salez, poivrez, ajoutez la pulpe de tomate et la ciboulette. Mélangez à nouveau. Servez les spaghettis avec la poutargue râpée.
|
